Olivia Paroldi obtient en 2003 un Diplôme des Métiers d’Art en Gravure et en 2005 un Diplôme Supérieur d’Art Appliqués en Illustraion médicale et scientifique. Elle choisi de se spéialiser dans les techniques de gravures et developpe une pratique en lien avec les métiers du livre et de l’illustration scientifique. Cette première approche lui a d’abord permis de mettre son talent au service de la transmission et de la pédagogie.
Entre 2005 et 2011, Olivia Paroldi est graveuse pour l’Institut National des Jeunes Aveugles. Ses créations de supports éducatifs et son travail de gravure en relief pour l’apprentissage des jeunes malvoyants la sensibilisent durablement à l’univers de l’enfant et son imaginaire poétique.
En 2012, Olivia Paroldi installe son atelier dans les Alpes-Maritimes. L’urgence humanitaire qui se joue en Méditerrannée et lui semble omniprésente la pousse a tourné son regard vers l’Autre fragile et vulnérable. C’est par des séries d’estampes qu’elle va tracer un cheminement créatif qui lui ressemble.
Cette démarche lui permet d’être lauréate de la Fondation Banque Populaire pour les Métiers d’Art en 2016 . À ce moemnt elle est reconnue pour sa volonté de sortir la gravure de ses codes classiques en la plaçant dans la rue, lui appliquant une forme contemporaine d’expresion.
Elle intégre la résidence d’Artiste du Suquet des Artiste à cannes en 2017 où elle occupe un atelier permanent encore à ce jour.
Depuis 2018, Olivia Paroldi est régulièrement invitée à des festivals Internationaux d’Art Urbain : DjerbaHood, Biennale de Queretarro, Inspire Festival, Résonances, Colors, Laon International Urban Art Festival,...
Le rapport au temps mémoriel qui marque l’œuvre d’Olivia Paroldi tient aussi à cette technique ancestrale qu’elle met au service de questionnements contemporains. Pour l’artiste, ces estampes de rues sont de petites vies de papier, une invitation à laisser effleurer nos imaginaires. Et au-delà de l’émotion esthétique singulière qui peut nous transporter lors de la contemplation de ces collages qui racontent une histoire, c’est aussi l’humanisme qui émane du projet artistique qui nous donne à interroger le monde. En 2021 et 2024, invitée par le Svegliu Calvese, elle réalise une série d’estampes issues des récits des femmes calveses de plus de 80 ans.
En 2025 elle fait partie des partie des artiste sélectionnés pour la prestigieuse Biennale Internationale d’EStampe contemporaine de Trois-Rivières au Canada.
